Nikmatnya Pindang Gunung Tulang Sumsum

Nikmatnya Pindang Gunung Tulang Sumsum

Nikmatnya Pindang Gunung Tulang Sumsum

Salah satu makanan khas Pangandaran adalah pindang gunung. Biasanya bahan untuk membuat pindang gunung adalah ikan laut. Rasa pindang gunung ini pedas asam menyegarkan. Rasa asam dan pedas ini sangat pas dengan rasa ikan laut.

Nah, ketika di suasa Idul Adha banyak sekali daging dan tulang belulang, jadi tertarik untuk mencoba pindang gunung dengan bahan dasar tulang sumsum atau tangkar sapi.
Pindang Gunung tulang sumsum
Pindang Gunung tulang sumsum
Sebagai gambaran, untuk yang belum mengetahui apa itu pindang gunung, berikut ini saya sedikit ceritakan tentang pindang gunung.

Pindang gunung ini adalah sop ikan yang mempunyai bumbu yang khas. Biasanya ikan kakap/ ikan mangmung/ kakap merah/ tongkol dan carwang dengan resep tradisional.

Kali ini karena banyak tulang sapi, bahan kepala ikan diganti dengan tulang sapi dan tangkar.

Bumbu untuk membuat pindang gunung adalah jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, daun kedondong muda, honje dan kencur. Rasanya ada campuran antara asam, pedas dan gurih.

Resep membuat pindang gunung tulang sapi yang nikmat adalah sebagai berikut:
· 1 kg tulang sapi yang ada sumsumnya, bersihkan dan cuci, lalu lumuri jeruk nipis
· 3 lbr daun salam
· 1 jari jahe, memarkan
· 3 btg serai, memarkan
· 3 buah tomat , belah 4
· 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
· 15 buah cabai rawit utuh
· 20 gr daun kemangi
· 30 gr honje/daun kedondon
· 2 sdm kecap manis
· 2 sdm gula merah
· garam secukupnya
· gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
· 5 buah cabai merah
· 6 siung bawang putih
· 6 buah bawang merah

Cara membuat pindang gunung adalah sebagai berikut :
Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe,honje/daun kedondong, lengkuas dalam panci berisi 1 liter air, dengan api sedang. Lalu masukkan tulang sapi dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam manis, dan pedas. Masak hingga matang.

Dan pindang gunung tulang sapi siap untuk disajikan. Semoga resep membuat pindang gunung ini dapat bermanfaat.
Nikmatnya Pindang Gunung Tulang Sumsum Nikmatnya Pindang Gunung Tulang Sumsum Reviewed by Ghost Ships on 7:38:00 PM Rating: 5

No comments:

Terima kasih telah meninggalkan komentar dan semua komentar akan muncul setelah dimoderasi.

loading...
Powered by Blogger.